您当前位置: 圣才学习网首页 >> 工程类 >> 茶艺师

中、高级茶艺师考试模拟试题五

扫码手机阅读
用圣才电子书APP或微信扫一扫,在手机上阅读本文,也可分享给你的朋友。
评论(0

  21. 制作乌龙茶对鲜叶原料的采摘两叶一芽,大都为对口叶,(  )。

  

  A、芽叶幼嫩    B、芽叶已老化   C、芽叶中熟    D、芽叶已成熟

  

  22. 基本茶类分为不发酵的绿茶类及(  )的黑茶类等,共六大茶类。

  

  A、重发酵     B、后发酵     C、轻发酵     D、全发酵

  

  23. 红茶、绿茶、乌龙茶的香气主要特点是(  )。

  

  A、红茶清香,绿茶甜香,乌龙茶浓香

  

  B、红茶甜香,绿茶花香,乌龙茶熟香

  

  C、红茶浓香,绿茶清香,乌龙茶甜香

  

  D、红茶甜香,绿茶板栗香,乌龙茶花香

  

  24. (  )茶具是和其他食物公用木制或陶制的碗,一器多用,没有专用茶具。

  

  A、原始社会    B、西汉时期    C、唐宋时期    D、明清时期

  

  25. 茶具这一概念最早出现于西汉时期(  )中“武阳买茶,烹茶尽具”。

  

  A、王褒《茶谱》           B、陆羽《茶经》

  

  C、陆羽《茶谱》           D、王褒《僮约》

  

  26. 宋代哥窑的产地在(  )。

  

  A、浙江杭洲    B、河南临汝    C、福建建洲    D、浙江龙泉

  

  27. 青花瓷是在(  )上缀以青色文饰、清丽恬静,既典雅又丰富。

  

  A、玻璃      B、黑釉瓷     C、白瓷      D、青瓷

  

  28. 景瓷宜陶是(  )茶具的代表。

  

  A、宋代      B、元代      C、明代      D、现代

  

  29. (  )又称“三才碗”,蕴含“天盖之,地载之,人育之”的道理。

  

  A、兔毫盏     B、玉书煨     C、盖碗      D、茶荷

  

  30. 当下列水中(  )称为硬水。

  

  ACu2+ 、Al3+ 的含量大于8mg/L

  

  BFe2+ 、Fe3+ 的含量大于8mg/L

  

  CZn2+ 、Mn2+ 的含量大于8mg/L

  

  DCa2+ 、Mg2+ 的含量大于8mg/L

  

  31. 下列(  )井水,水质较差,不适宜泡茶。

  

  A、柳毅井     B、文君井     C、城内井     D、薛涛井

  

  32. 要泡好一壶茶,需要掌握茶艺的(  )要素。

  

  A7       B6       C5       D3

  

  33. 判断好茶的客观标准主要从茶叶外形的匀整、色泽、(  )、净度来看。

  

  A、韵味      B、叶底      C、品种      D、香气

  

  34. 陆羽《茶经》指出:其水,用山水上,(  )中,井水下,其山水,拣乳泉石池漫流者上。

  

  A、河水      B、溪水      C、泉水      D、江水

  

  35. 在茶艺演示冲泡茶叶过程中的基本程序是:备器、煮水、备茶、温壶(杯)、置茶、(  )、奉茶、收具。

  

  A、高冲水     B、分茶      C、冲泡      D、淋壶

  

  36. 在冲泡茶的基本程序中的(  )环节讲究根据茶叶品种不同,达到的要求不同。

  

  A、选水      B、煮水      C、奉茶      D、收具

  

  37. 在夏季冲泡茶的基本程序中,温壶(杯)的操作是(  )。

  

  A、不需要的,用冷水清洗茶壶(杯)即可

  

  B、仅为了清洗茶具

  

  C、提高壶(杯)的温度,同时使茶具得到再次清洗

  

  D、只有消毒杀菌的作用

  

  38. 冲泡茶的过程中,在以下(  )动作是不规范的,不能体现茶艺师对宾客的敬意。

  

  A、用杯托双手将茶奉到宾客面前    B、用托盘双手将茶奉到宾客面前

  

  C、双手平稳奉茶           D、奉茶时将茶汤溢出

  

  39. 在各种茶叶的冲泡程序中,(  )是冲泡技巧中的三个基本要素。

  

  A、茶具、茶叶品种、温壶       B、置茶、温壶、冲泡

  

  C、茶叶用量、壶温、浸泡时间     D、茶叶用量、水温、浸泡时间

  

  40. 由于舌头各部位的味蕾对不同滋味的感受不一样,在品茶汤滋味时,应(  ),才能充分感受茶中的甜、酸、鲜、苦、涩味。

  

  A、含在口中不要急于吞下

  

  B、将茶汤在口中停留、与舌的各部位打转后

  

  C、立即咽下

  

  D、小口慢吞

  

  41. 茶叶中含有(  )多种化学成分。

  

  A100      B300      C600      D1000

  

  42. 茶叶中的多酚类物质主要是由(  )、黄酮类化合物、花青素和酚酸组成。

  

  A、叶绿素     B、茶黄素     C、茶红素     D、儿茶素

  

  43. 不同季节的茶叶中维生素的含量是最高的是(  )。

  

  A、春茶      B、暑茶      C、秋茶      D、冬片

  

  44. 下列(  )属于茶叶国家强制性标准的内容。

  

  A、产品质量标准           B、加工验收标准

  

  C、茶叶销售标准           D、检验方法标准

  

  45. 当劳资关系发生纠纷时,纠纷初起阶段解决纠纷的机构有(  )。

  

  A、劳动仲裁委员会          B、劳动争议仲裁委员会

  

  C、本单位劳动争议调解委员会     D、人民法院

  

小编工资已与此挂钩!一一分钱!求打赏↓ ↓ ↓

如果你喜欢本文章,请赐赏:

已赐赏的人
最新评论(共0条)评论一句